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Mes petites baguettes

Petites baguettes de pain ( 3 petites ou 1 gros pain de 500gr )

Ingrédients :

500gr de farine tamisée

1/2 cube de levure de boulanger

2 c.a.c de sel ( ou une de fleur de sel )

2 c.a.c de sucre

375ml d'eau tiede

Tamiser la farine dans le bol du robot.

Deleyer la levure dans un peu d'eau tiede prise dans les 375ml. 

Ajouter le sel et mettre a tourner le robot puissance moyenne.

Ajouter le reste de l'eau tiede, le sucre et enfin la levure.

Laisser tourner jusqu'a obtention d'une boule.

Laisser poser environ 2h avec un linge par dessus.

Au bout des 2h faconer de la forme de votre choix gros pain ou baguettes.

Prechauffer ensuite le four a 220°/240° avec une coupelle d'eau . Une fois chaud faire les entaille dans le pain sur une petite baguette j'en fais 3.

Jetter un peu d'eau dans votre four et enfourner le pain 15 minutes puis enlever la coupelle d'eau et abaisser le four a 180°/200° encore 15 minutes ou plus selon la cuisson souhaiter.

Une fois cuit sorter le pain du four et laisser refroidir sur une grille